9月25日上午，應(yīng)我校農(nóng)產(chǎn)品加工省高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、食品科學(xué)與工程學(xué)院的邀請，福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院教授倪莉來我校進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。

在綜合教學(xué)樓B區(qū)2樓會議室，倪莉教授給我校食品學(xué)科部分老師和研究生作了“福建紅曲黃酒研究進(jìn)展”的學(xué)術(shù)報(bào)告；主要介紹了自己在紅曲黃酒發(fā)酵菌種的鑒定、紅曲黃酒的風(fēng)味、紅曲黃酒的生理活性等方面的最新研究成果。我校食品科學(xué)系牟莉老師和與會師生，在紅曲黃酒的食療功能、紅曲色素穩(wěn)定性、紅曲發(fā)酵污水處理等方面，與倪教授進(jìn)行了深入探討。

倪教授的學(xué)術(shù)報(bào)告，使與會師生更加深刻地體會到現(xiàn)代食品科技可以更好地發(fā)展中國的傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)。會后，李丹主任陪同倪莉教授參觀了我校農(nóng)產(chǎn)品加工省高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。